Matcha

Bei Matcha handelt es sich um ein Pulver, das aus getrockneten Blättern von grünem Tee gemahlen wird. In Japan seit mehr als 1.000 Jahren in der Teekultur verankert, hat es das edle Pulver nun auch zu uns geschafft. Traditionelles Matcha-Pulver wird in Japan angebaut und produziert, wobei das Mahlen der Blätter in Granitmühlen mehrere Stunden dauern kann, um die gewünschte feine Körnung zu erhalten. Dadurch ist das Pulver sehr teuer.

In der Küche wird Matcha durch den einzigartigen Geschmack und die intensive grüne Farbe inzwischen ebenfalls gerne verwendet. Diverse Süßspeisen, wie zum Beispiel Speiseeis, Kekse oder Milchprodukte lassen sich damit verfeinern. Aber auch in Kombination mit würzigen Speisen und Saucen gibt es unzählige Möglichkeiten.

Matcha ist ein wahres Nährstoffwunder und zählt zu den gesündesten Lebensmitteln überhaupt. Das Pulver enthält einen besonders hohen Anteil an Antioxidantien (Catechine) sowie Carotine und die Vitamine A, B, C und E.

Bei unserer Sorte „Matcha Huhn“ haben wir uns wegen der positiven Eigenschaften und dem außergewöhnlichen Geschmack dazu entschieden, die Zutat nicht nur in die Rezeptur, sondern auch in den Namen aufzunehmen.

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