Blondvieh

Bio-Rindfleisch vom Waldviertler Blondvieh – man schmeckt den Unterschied!

Neben dem unvergleichlichen Geschmack lässt sich das Fleisch an der feinen Faserung, einer zarten Marmorierung, der geringen Fettabdeckung und der kräftigen Farbe erkennen. Der Grund liegt vor allem darin, dass die Rasse im Vergleich zu anderen langsamer wächst und die Muskeln mehr Zeit zum Wachsen haben. ­

Interessant: Je nach Aufzuchtland und Region erhält jedes Fleisch durch unterschiedliche Nahrung einen geringfügig anderen Geschmack. Genießen die Tiere aus Argentinien das saftige Gras der Pampa, grasen ihre Verwandten aus Irland auf leicht salzigen Wiesen – bedingt durch Wind und Meer. In Österreich stehen bei unseren Rindern mehr Kräuter und Wiesenblumen auf dem Speiseplan und abhängig vom Ort auch zusätzliche Mineralien aus dem Boden.

Unser Fleisch stammt ausschließlich von Biofarmen aus Österreich, denn hier wird das Vieh nachhaltig aufgezogen und hat die Möglichkeit, unter besten Bedingungen langsam und ihrer Natur entsprechend zu wachsen. Die Rinder unserer Bauern genießen Auslauf auf der Weide und werden auf diese Weise zu 100% mit Gras und Kräutern gefüttert. Die Besitzer der Farmen sind ebenso wie wir der Überzeugung, dass Rinder keine technischen Hilfsmittel brauchen.

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